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Cardon, asperge, poireaux, toutes nos recettes de légumes tiges

Poireaux
Le poireau fait parti des légumes tiges comme l' asperge et la rhubarbe. Photo par Frédérique Voisin-Demery
Céléri, cardon, rhubarbe, asperge, poireau ou encore fenouil, les légumes tiges sont nombreux à pousser dans nos jardins. Il s'agit de légumes dont on consomme essentiellement la tige mais parfois aussi les feuilles comme le céléri.

Riches en minéraux, en vitamines et en eau, ils sont également peu caloriques et possèdent de nombreuse propriétés excellentes pour notre santé. Quand arrive la saison des légumes tiges, faites-vous plaisir avec un plat de tagliatelles aux pointes d'asperges ou une fondue de poireaux.

Recettes, techniques et vidéos de légumes tiges et de légumes du Chef

Velouté d'asperges
Poireaux vinaigrette
Poireaux vinaigrette
Chef Simon Chef Simon
Une recette de poireaux simple, goûteuse et sans artifice.
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Fondue de poireaux
Fondue de poireaux
Chef Simon Chef Simon
La fondue de poireau devient culinaresque avec des Saint-Jacques sautées.
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Vitrail de poireaux
Vitrail de poireaux
Chef Simon Chef Simon
Un vitrail végétal
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Asperges vertes panées au panko
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